わが家は毎年夏になると、鮎を食べに岐阜の板取川に行きます🐟
モネの池は混雑しているので今回は寄らず・・
２時間ドライブして、板取の中でも北の方にある、「おもだか」さんへ。
特大サイズの天然鮎がいただける限定コースを頼みました。
天然は香りがいいです。
シンプルですが、鮎の塩焼きは美味しいので大好きです🐟
鮎の唐揚げもカリッと揚がっていていい感じです。
自然の中でのお食事も癒されますね✨
近くでちょっとハイキングして、小さな滝を見て帰りました。
ゴロゴロ道で、途中挫折しかけましたが、何とかたどり着きました💦
マイナスイオンを浴びて、ちょっとリフレッシュできました🍀
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鮎つながりで・・・
先日、友人と、名古屋のフレンチの名店【レミニセンス】さんに久しぶりに行きました🍷
こちらでいただいた鮎は琵琶湖産。
炭焼きの稚鮎の下に、フリットの鮎、ナスのピューレと黒トリュフのソース
レミニセンスさんの素晴らしいところは、色々な食材が研究し尽くされた調理法で融合されており、一皿の中にもいろいろな食感とお味が楽しめるところ。
その他にも、鰻のソテーにセロリのピューレ、山ワサビとブルーチーズが添えてあったり、
鱧とあおさのフリットなど、
和の食材がしっかりフレンチになっています。
鹿のソテーも柔らかくて美味しかったです😋
お店のコンセプトが「心地よい余韻と、心に残る暖かい記憶の調和」
どれを食べても感動の美味しさで、幸せな余韻に浸れる素敵なお店です🍴💕